荆州味道：从江湖之鲜到国潮IP的味觉蝶变

盛夏的荆州，当(dāng)晨雾裹挟着长江水汽漫过古城墙，早堂面馆蒸腾的热气已勾勒(gōulè)出城市苏醒的轮廓。

在这片“饭稻羹鱼”的(de)(de)丰饶之地，从屈子《楚辞》中的“蕙肴蒸兮兰藉”，到张居正(zhāngjūzhèng)府宴上的“三蒸九扣”，美食的基因早已融入荆州的文明血脉。

一城山水一城香。如今，荆州这座千年(qiānnián)古城正以(zhèngyǐ)味觉为笔，将传统的农耕智慧与现代品牌理念相融合，书写着新时代的农业传奇。

通过“荆州味道”区域公用品牌的(de)打造(dǎzào)，荆州让洪湖莲藕的清甜、荆州鱼糕的鲜嫩、公安牛肉的醇厚、监利小龙虾的麻辣、等众多“舌尖(shéjiān)上的美味”走向全国。

一场从传统农业大市到品牌农业强市的华丽转身正在(zhèngzài)进行……

品牌富民：田赋(tiánfù)新诗 沃野流蜜

6月，公安县章庄铺镇的葡萄园里，农户(nónghù)张建国(zhāngjiànguó)正忙着采摘阳光玫瑰。

“以前葡萄论斤卖(mài)，现在论串卖，贴(tiē)上‘荆州味道’的标签，价格翻了两番。”老张的笑脸印证着品牌的力量。

长期以来，小(xiǎo)农户(nónghù)分散经营存在着好产品卖不出好价钱、增产不增收(zēngshōu)等弊端。针对这一痛点，荆州市创新推出“公用品牌+合作社+农户”模式，积极构建“荆州味道”全链条价值提升体系。通过制定严格的产地准出制度，建立从田间到(dào)餐桌的全程质量(zhìliàng)追溯系统，让每一颗果实都有了品质身份证。

江陵县三湖农场，黄桃种植户通过(tōngguò)合作社实现“五个统一(tǒngyī)”：统一品种改良、统一有机施肥、统一采摘标准、统一品牌包装、统一冷链物流。这种组织化改造使产品合格率(hégélǜ)从65%跃升至92%。

在品牌(pǐnpái)化浪潮中，荆州以“荆州味道”为母品牌，引领公安葡萄、三湖黄桃、洪湖莲藕、松滋鸡等子品牌，形成“1+N”品牌矩阵。双轮驱动模式既保障了(le)公共(gōnggòng)品牌的(de)权威性，又激发了企业自主创新的活力。

松滋市卸甲坪土家族乡曾是省级贫困乡，通过打造(dǎzào)“卸甲坪山珍”子(zi)品牌，将深山里的葛根粉、土蜂蜜等土特产进行品牌包装，借助电商渠道走向全国(quánguó)。如今，全乡特色农产品年销售额突破8000万元(yuán)，带动贫困户人均年收入从2015年的不足(bùzú)3000元增长到现在的1.2万元。品牌就像一把金钥匙，为山区打开了致富之门。

从土产变特产进而变成名产，一连串的蜕变，是品牌溢价(yìjià)最直观的体现。据统计，加入区域公用品牌体系后，农产品销售均价提升34%，农户亩均增收超过2000元，真正实现了“贴牌(tiēpái)”到(dào)“创牌”的财富(cáifù)跃升。

品牌强农：链动山水(shānshuǐ) 智绘丰年

走进石首笔架鱼肚的生产加工车间，现代化生产线与传承600余年的非(fēi)遗制作(zhìzuò)技艺相得益彰。

通过现代化全产业链协同发力，石首笔架鱼肚现已开发出即食型、调理型产品，满足不同消费者需求，年加工能力(jiāgōngnénglì)达300吨(dūn)，年产值9000万元，品牌价值高达8.6亿元，成为石首走向全国的(de)一张美食名片(míngpiàn)。

这种全产业链(chǎnyèliàn)的(de)协同发展模式，正是“荆州味道”推动现代农业产业升级的缩影。

荆州自古“鱼米之乡”的美誉，不仅源于自然的馈赠，更(gèng)在于农人对土地的智慧经营(jīngyíng)。如今，随着(suízhe)“荆州味道”品牌战略的深入(shēnrù)推进，荆州正凭借着科技赋能、全链发展、产业(chǎnyè)集群等手段，推动农业从传统生产向高附加值产业跃升，让每一粒稻米、每一尾鱼虾都释放出更大的经济价值。

在监利小龙虾加工产业园，一只(yīzhī)虾被分解得淋漓尽致：虾壳提取甲壳素，用于生物医药和化妆品；虾头酶解成调味(tiáowèi)基料，替代味精(wèijīng)；虾仁则通过超低温液氮速冻技术，锁住鲜嫩口感。华中农业大学(huázhōngnóngyèdàxué)荆州食品研究院的专家团队，将原本被丢弃的虾壳变废为宝(biànfèiwèibǎo)，使小龙虾加工附加值提升5倍。

2024年，监利市小龙虾产量达18.24万吨(wàndūn)，连续13年居全(quán)国榜首，全产业链产值突破300亿元大关，带动(dàidòng)30万小龙虾养殖户增收致富，实现了小龙虾由“季节网红”变“全年长红”。

一曲洪湖水，唱遍天下知。洪湖莲藕产业通过开发藕带、莲子汁、荷叶茶等深加工产品，将单一的莲藕种植延伸(yánshēn)为集种植、加工、旅游为一体的全产业链(chǎnyèliàn)，实现了“接二连三”的产业融合。这种全产业链发展模式，使农产品附加值提升3-5倍(bèi)，真正(zhēnzhèng)把(bǎ)农业做成了有奔头的产业。

品牌(pǐnpái)是产品核心价值的(de)凝聚。打造农业精品名牌是有效提升农产品综合竞争力的有效途径。

近年来，荆州市紧紧围绕(jǐnjǐnwéirào)优质稻米、蔬菜（莲藕）、淡水鱼、禽蛋(qíndàn)四大主导产业，融入省级产业链，招引行业龙头投资，培育壮大企业主体(zhǔtǐ)，进一步唱响农产品品牌。

在产业链延伸(yánshēn)方面，“荆州味道”走出了一条特色路径。

以宇祥、小胡鸭、七尚、双港为链主的家禽及蛋制品产业(chǎnyè)正在抱团向海外进军；以龙生食品、新(xīn)宏业、井力水产为链主企业(qǐyè)的淡水渔产业正在向休闲(xiūxián)食品、高端鱼糜功能性产品赛道转型；以华贵食品为代表(dàibiǎo)的水生蔬菜产业正在打造国内莲藕产业航母；以巷子深、名宇、恒泰为主的稻米企业正在为江汉大米举旗定向，打造江汉大米核心地和(hé)示范区……

2024年，全市(quánshì)农产品加工产值达到1107.34亿元，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿级(jí)支柱产业之一。目前，全市现有规上农产品加工企业674家，市级及以上农业产业化重点(zhòngdiǎn)龙头企业(lóngtóuqǐyè)333家，数量均位居全省前列。

品牌(pǐnpái)兴市：IP造浪 鲜香呈现

夏夜的护城河畔凉风习习。宾阳楼城墙下，极富创意的“荆州味道”主题光影秀正用3D投影演绎着鱼米之乡的美味故事，观众(guānzhòng)可同步(tóngbù)品尝各种荆楚美食(měishí)。

在荆州方特乐园，“楚味美食街”复刻三国市井风情；在武汉天河机场，风格(fēnggé)新颖(xīnyǐng)的“荆州味道”手绘宣传画正成为城市形象新窗口。

如今(rújīn)，荆州味道不仅是农产品品牌，更成为(chéngwéi)城市美食IP。这种(zhèzhǒng)品牌与城市的深度(shēndù)绑定，让“游在湖北、吃在荆州”成为全国游客的共识。新京报发布的2025年中国中小城市美食旅游榜50强，荆州位居第1名，成为名副其实的“美食之城”。

信息化时代，品牌(pǐnpái)之于城市(chéngshì)的(de)发展愈发重要。荆州市委市政府高度重视“荆州味道”区域公用品牌的打造，将品牌与(yǔ)文化深度融合，推动“荆州味道”品牌由“农业招牌”“美食名片”上升到“城市符号”，持续提升城市知名度、美誉度。

荆州连续举办五届“荆州味道(wèidào)”美食文化(wénhuà)节，创新采用“美食+旅游+文化”的模式，每年吸引游客超过200万人次；“洪湖莲藕(liánǒu) 清甜可口”连续四年登陆(dēnglù)央视，入选(rùxuǎn)农业(nóngyè)农村部精品培育计划、全国“土特产”推荐名录；“松滋鸡”“公安牛肉”入选2024中国地理标志农产品（畜牧）品牌声誉前50强；洪湖莲藕、公安牛肉、荆州鱼糕三期专题片登陆央视CCTV-17《谁知盘中餐》节目。

“荆州味道”还走进(zǒujìn)北京、上海、广州等(děng)一线城市的商圈，举办“楚风楚味”推介会，让“舌尖上的荆州”成为城市新(xīn)名片；今年荆州马拉松期间，荆州味道品牌旗舰店携荆州鱼糕、松滋鸡、小胡鸭(yā)等特色产品惊艳亮相，受到全国各地跑友一致好评。

线下，“荆州味道”香气四溢，在线上，这一(zhèyī)“金字招牌”更是(gèngshì)屡屡破圈。

2024年，荆州市农业农村局、市融媒体中心、洪湖市政府联合举办了(le)全国主流媒体走进洪湖莲藕品牌(pǐnpái)核心(héxīn)地活动(huódòng)，全网、全平台总传播量约为5.6亿次，覆盖粉丝20多亿人次，成为荆州品牌宣传标杆活动。

全市连续3年举办“荆州(jīngzhōu)(jīngzhōu)味道就是抖味”短视频挑战赛，2024年全网平台总流量突破4亿次(yìcì)，总曝光量超7亿次，销售总额约2.7亿元，被省委网信办授予“表现(biǎoxiàn)突出网络文化项目”；“荆州味道”区域公用品牌被抖音平台列入年度“三农”行业互动创新案例(ànlì)，“荆州味道”抖音号突破百万粉丝，获赞超2900万条。

数据显示，“荆州味道(wèidào)”品牌带动荆州城市知名度提升37%，旅游收入年均增长15%，越来越多的游客因为“荆州味道”来到荆州，感受(gǎnshòu)这座古城(gǔchéng)的历史底蕴与现代活力。

当一碟晶莹剔透的(de)荆州(jīngzhōu)鱼糕端上餐桌，当一锅洪湖莲藕排骨汤在冬日里咕嘟(gūdū)作响，当监利小龙虾的鲜香在夜市烟火中升腾——这些带着泥土芬芳与(yǔ)江河气息的“荆州味道”，正以品牌为帆(wèifān)，驶向更广阔的市场，成为荆州这座千年古城现代农业高质量发展的生动注脚。（记者：刘思楫、梅闻 通讯员：徐喆）