在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接(liànjiē)着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园邹平・岁稔时康(shíkāng)”丰收市集展区汇聚了当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也(yě)引来市民争相(zhēngxiāng)购买。 生产者(shēngchǎnzhě)们围绕(wéirào)“土特产”所做的文章，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场(xiànchǎng)加工出售，吴晓的摊位被顾客围了(le)个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上(shàng)方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻(zhīmá)盐等产品。 吴晓的摊位上，销售(xiāoshòu)火爆。 吴晓的母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个(liǎnggè)孩子，一家人忙碌而有秩序(zhìxù)。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富(zhìfù)的靠(kào)谱门路。 本真，正是(zhèngshì)“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建(dājiàn)了生产(shēngchǎn)线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于(yóuyú)食材优质、工艺独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大(zuìdà)程度追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土(yīfāngshuǐtǔ)的独特资源禀赋。黄河(huánghé)大集上(shàng)，不少带着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上(shàng)的农产品。 几只透明的花边玻璃盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自(láizì)孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良(gǎiliáng)巨峰、玫瑰香等(xiāngděng)品种，分早、中、晚三阶段(jiēduàn)成熟，实现阶段性(jiēduànxìng)采摘，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在葡萄的另一(yī)侧，同样(tóngyàng)来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽(zǐ)，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌架(jià)下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥(huáibǎoxiáng)也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月中成型，特色(tèsè)种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜蒌(lóu)以良好(liánghǎo)的生长状况回报了怀家村(jiācūn)人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化竞争优势，围绕“特”字，怀家村(jiācūn)由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了瓜蒌籽(zǐ)销售(xiāoshòu)协议价。 特色(tèsè)种植(zhòngzhí)拉动(lādòng)土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜蒌(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明(míng)，在乡村(xiāngcūn)产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位(tānwèi)上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的(de)“紫麦(zǐmài)”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含花青素而得名，也因富含各种(gèzhǒng)微量元素，其特有的营养价值更符合健康消费趋势。 目前，明集镇(jízhèn)成立(chénglì)农业发展联合社，已推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇生产的紫麦产品(chǎnpǐn)。 产业增值“密码”，藏在延伸(yánshēn)的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动(dàidòng)特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出(tuīchū)富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低血压(xuèyā)。 “产”，不仅(bùjǐn)在于(zàiyú)延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短视频平台直播，同步推介村里生产(shēngchǎn)的石磨面粉。 李艳给自己取网名“唐家面粉(miànfěn)李书记(shūjì)”，她说(shuō)，这样做的目的是让“粉丝(fěnsī)”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页上，有面粉生产车间(chējiān)的(de)实录，也有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索(mōsuǒ)着学”来形容，“策划拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常专业，但大家的积极性都很(hěn)高。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有(yǒu)人专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道(zhīdào)“拍的啥”到“抢着(zhe)拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村(cūn)里的小广场路灯亮起的时候(shíhòu)，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过(tōngguò)网络销售面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的基础，还是(háishì)要(yào)回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦(xīnmài)也可以开磨了。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 周桐 通讯员 李晓伟）